Ayam Kung Pao

Bumbu Cair :

1 sendok makan kecap
2 sendok teh anggur beras Cina atau sherry kering
1 1/2 sendok teh tepung maizena
1 pon tanpa tulang, tanpa kulit, dada ayam atau paha, potong menjadi 1 inci kubus

Saus :

1 sendok makan cuka hitam cina, atau cuka balsamic berkualitas baik
1 sendok teh kecap
1 sendok teh saus hoisin
1 sendok teh minyak wijen
2 sdm gula pasir
1 sendok teh tepung maizena
1/2 sendok teh bubuk Sichuan merica
2 sendok makan kacang atau minyak sayur
8 sampai 10 cabe merah kering
3 daun bawang, bagian putih dan hijau dipisahkan, diiris tipis
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt jahe segar cincang atau parut
1/4 cup kacang panggang kering tanpa garam

Langkah :

1. Bumbui ayam: Dalam mangkuk sedang, aduk rata kecap, nasi anggur, dan tepung maizena sampai tepung maizena dibubarkan. Tambahkan ayam dan aduk lembut untuk melapisi. Diamkan pada suhu kamar selama 10 menit.
2. Siapkan sausnya: Di mangkuk lain, kombinasikan cuka hitam, kecap, saus hoisin, minyak wijen, gula pasir, tepung maizena, dan lada Sichuan. Aduk sampai gula dan tepung maizena dibubarkan dan disisihkan.
3. Anda mungkin perlu menyalakan kipas pembuangan kompor Anda, karena menggoreng cabe kering dengan api besar bisa sedikit berasap. Panaskan wajan atau wajan besar di atas api besar sampai irisan sizzle air dan menguap saat bersentuhan. Tambahkan minyak kacang dan putar untuk melapisi dasar. Tambahkan cabai dan tumis selama sekitar 30 detik, atau sampai cabe baru saja mulai menghitamkan dan minyaknya sedikit harum. Tambahkan ayam dan tumis sampai tidak merah muda lagi, 2 sampai 3 menit.
4. Tambahkan daun bawang putih, bawang putih, dan jahe dan tumis selama sekitar 30 detik. Tuangkan saus dan aduk hingga melapisi bahan lainnya. Aduk kacang dan masak selama 1 sampai 2 menit lagi. Transfer ke piring saji, taburi daun bawang hijau di atasnya, dan sajikan.

Salad Ayam Asap

Bahan-bahan :

4 dada ayam asap
1 sendok makan mentega
3/4 kemiri
Salad Hijau

Langkah :

1. Pertama-tama cairkan mentega dalam wajan di atas api kecil. Dan kemudian menambahkan pecan dan aduk sampai kacang gelap sedikit dan memiliki rasa panggang, sekitar 6 menit.
2. Berikutnya tirikan pecan hingga mengering. Atur jumlah yang sama untuk salad hijau pada 4 piring makan malam dan taburi dengan pecan.
3. Potong dada ayam dengan irisan miring kurang lebih 1/4 inci tebalnya. Tata irisan ayam dengan tumpang tindih masing-masing setengah di piring.
4. Sajikan ayam rebus di piring dengan saos cabai.

Ayam Panggang

Bahan-bahan :

1/4 cangkir cuka
3 sendok makan mustard
3 siung bawang putih, kupas dan cincang
1 jeruk nipis, dijus
1/2 lemon, dijus
1/2 cangkir gula merah
1 1/2 sendok teh garam
lada hitam secukupnya
6 sendok makan minyak zaitun
6 potong ayam tanpa tulang dan kulit, bagian dada

Langkah :

1. Dalam mangkuk besar, campurkan sari cuka, mustard, bawang putih, air jeruk nipis, jus lemon, gula merah, garam, dan merica. Aduk dengan minyak zaitun. Taruh ayam dalam campuran. Tutup, dan rendam 8 jam, atau semalam.
2. Panaskan panggangan outdoor untuk panas tinggi.
3. Beri minyak pada panggangan. Taruh ayam di atas panggangan, dan masak 6 sampai 8 menit per sisi, sampai bumbu mengering
4. Sajikan ayam di piring selagi hangat.

Steak Ayam Goreng

Bahan-bahan :

1 1/2 cangkir susu
2 butir telur besar
2 cangkir tepung multigua
2 sendok teh garam
Lada hitam
3/4 sendok teh paprika
1/4 sendok teh lada merah
3 pounds steak (direkomendasikan bagian tenderloin)
garam kosher
1/2 cangkir canola atau minyak sayur
1 sendok makan mentega

Langkah :

1. Untuk steak: Campur susu dengan telur dalam satu; tepung dicampur dengan garam, 1 1/2 sendok teh lada hitam, paprika dan cabai; dan daging dalam ketiga. Kemudian siapkan satu piring bersih pada akhir untuk daging yang dilapisi tepung roti.
2. Taburi kedua sisinya dengan garam kosher dan lada hitam, lalu campurkan ke dalam tepung roti. Lapisi seluruh sisi. Tempatkan daging ke dalam campuran susu / telur. Ulangi sampai campuran Susu dan telur habis.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan mentega. Ketika mentega meleleh, Masak daging sampai tepi mulai terlihat coklat keemasan, sekitar 2 menit setiap sisi. Tiriskan.
4. Sajikan ayam di piring selagi hangat.

Burger Ayam

Bahan-bahan :

1 1/2 pound daging burger ayam (80 persen lemak) atau kalkun (90 persen lemak)
garam dan lada hitam
1 1/2 sendok makan minyak canola
4 iris keju (opsional)
4 roti hamburger, dibagi 2; atau dipanggang, jika diinginkan

Langkah :

1. Bagilah daging menjadi 4 bagian yang sama (sekitar 6 ons masing-masing). Bentuk setiap bagian longgar menjadi burger 3/4-inch-tebal dan membuat tekanan yang mendalam di tengah dengan ibu jari Anda. Musim kedua sisi masing-masing burger dengan garam dan merica.
2. Panaskan panggangan gas untuk batubara yang tinggi atau panas di panggangan arang sampai mereka bersinar cerah oranye dan abu lebih. Tambahkan burger dengan minyak. Grill burger sampai berwarna cokelat keemasan dan sedikit hangus di sisi pertama, sekitar 3 menit untuk daging ayam dan 5 menit untuk kalkun. Flip burger. Burger masak daging ayam sampai berwarna cokelat keemasan dan sedikit hangus di sisi kedua.
3. Tambahkan keju(jika menggunakan) di atas burger selama menit terakhir dari memasak dan atas dengan penutup memoles, tutup penutup grill, atau tenda burger dengan aluminium foil untuk mencairkan keju.
4. Sajikan ayam di piring selagi hangat.

Sate Ayam

Bahan-bahan :

3 sendok makan kecap
1 sendok makan minyak kacang
2 siung bawang putih, kupas dan cincang
1 sendok teh lada hitam
1 jintan
6 ons dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang - potong dadu
Minyak sayur 1 sendok makan
1/4 cangkir cincang bawang
1 siung bawang putih, kupas dan cincang
1 cangkir air
1/2 cangkir selai kacang chunky
tusuk sate

Langkah :

1. Dalam mangkuk, campurkan kecap, minyak kacang, bawang putih, lada hitam, dan jintan. Taruh ayam ke dalam campuran, dan aduk untuk melapisi. Tutup, dan rendam dalam lemari es selama minimal 15 menit.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci di atas api sedang, dan tumis bawang merah dan bawang putih sampai berwarna kecoklatan. Campur air, selai kacang, kecap, dan gula. Masak dan aduk sampai tercampur rata.
3. Ringan minyak parut grill. Masukan ayam ke tusuk sate, dan membuang bumbu. Tusuk sate Grill sekitar 5 menit per sisi. Sajikan dengan saus kacang.